jueves, 19 de enero de 2017

CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS A OCTUBRE DE 2016

De acuerdo al informe “Costo calórico de las canastas básicas familiares de alimentos en octubre de 2016” de la Dirección de Análisis Económico y Social del Ministerio de Economía y Finanzas, a octubre de 2016, el costo calórico de la canasta básica familiar de alimentos de los distritos de Panamá y San Miguelito, sumó B/.308.34 (B/.0.57 o 0.18% menos) y la del resto urbano del país, B/.280.76 (B/.0.74 o 0.26% menos), según los precios al por menor que recoge el Instituto Nacional de Estadística y Censo.  De acuerdo a este informe, en ambos casos se registró la tercera disminución consecutiva en el año, influido por una baja bastante general en el grupo de Vegetales y verduras.

Se destaca que de los 10 grupos de alimentos que conforman estas canastas: 4 coincidieron en rebajas (Vegetales y verduras, Carnes, Lácteos y Grasas), 3 en alzas (Cereales, Frutas y Leguminosas) y 3 difirieron.  De los que se abarataron en ambas canastas destacaron Vegetales y verduras y Carnes, que en conjunto concentraron más de un 83% de la rebaja; aún más, el primer grupo por sí solo representó cerca de un 70% en los dos casos.  De los que tuvieron en común encarecimientos, el que más influyó para los distritos de Panamá y San Miguelito fue el de Cereales (62.3% del aumento), principalmente por el pan de micha; para los del resto urbano, fue el de las Frutas (68.1%), en particular el guineo.

Por otro lado, los Vegetales y verduras llevan tres meses seguidos de disminución en su costo calórico.  Incidió que el periodo agosto / septiembre fue de alta cosecha para varios productos (ají dulce o picoloro, lechuga americana, repollo y zanahoria, junto con la yuca en los dos meses subsiguientes), que en octubre se mantuvieron en general a la baja.  Por otro lado, las condiciones climáticas fueron más favorables respecto al principio del año; es así que, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) anunció en los primeros días de junio la finalización del Fenómeno de El Niño, 15 meses después de su inicio, así como de junio a septiembre fue catalogado como neutral, aunque ya en octubre hubo una advertencia de La Niña.

Por su parte, las Carnes registraron dos meses de bajas en los distritos de Panamá y San Miguelito, mientras que en los del resto urbano, fueron siete.  En octubre influyó el menor costo del pollo y el cerdo, cuya producción favoreció un menor precio; en el caso de los distritos de Panamá y San Miguelito, el de carnes preparadas.

Los analista mencionan que de los 49 alimentos en común en las canastas: 17 concordaron en abaratamientos, mayormente Vegetales y verduras (cebolla, ají dulce o picoloro, lechuga americana, ñame y tomate nacional) y Carnes (pechuga, pollo entero, puerco liso, jamón y babilla), pero también de otros grupos (queso amarillo, jugo de naranja, té, poroto colorado, macarrones, arroz nacional y manzana); nueve lo hicieron en alzas (guineo, corvina blanca, sopa deshidratada, mayonesa, soda, pan de molde, lenteja, ajo y leche fresca pasteurizada); y el resto tuvieron distinto comportamiento.

Con relación a la medida de control de precios, para los distritos de Panamá y San Miguelito en octubre se dieron rebajas tanto en los incluidos (B/.0.22 o 0.18%) como en los que son de libre comercio (B/.0.35 o 0.19%); similar situación se dio en el resto urbano del país, pero la baja en valor relativo fue mayor entre los productos sujetos a la disposición (B/.0.34 o 0.28%) que en los que son de libre oferta y demanda (B/.0.40 o 0.25%).

La volatilidad del costo calórico de la canasta de alimentos de los distritos de Panamá y San Miguelito en octubre (303.1%) superó la correspondiente al mismo periodo del año pasado (283.5%), principalmente por la mayor variabilidad en el costo de las Frutas (82.8%, cuando en 2015 fue 4.1%), muy particularmente del guineo.  Por otra parte, en los distritos del resto urbano del país, la varianza de la canasta (212.5%) fue inferior a la de un año antes (327.1%), influida por la menor variabilidad en el costo de las Carnes (56.2% este año, 76.1% el anterior), mayormente de res y de cerdo.  Ahora bien, en ambas canastas se registró más estabilidad que en los dos meses previos, atribuible a los grupos de Vegetales y verduras y Cereales.

El análisis del precio promedio anual al por menor de siete de los principales alimentos que están en la medida de control de precios - babilla, bistec de cinta, pollo entero sin pluma, arroz de primera, cebolla, papa y huevos de gallina - y que en conjunto representan el 36.3% de la estructura calórica recomendada por persona al día para la canasta básica familiar de alimentos de los distritos de Panamá y San Miguelito, permite observar que la medida frenó la tendencia al alza que venían mostrando los precios de estos alimentos desde el año 2003.


El precio promedio anual por kilogramos de arroz (B/.0.88), desde que inició la medida en julio de 2014, ha sido el más bajo desde el año 2007; igual ocurrió con la papa a excepción de 2010, cuando su precio promedio anual fue de B/.1.12.  En el caso del pollo entero sin pluma, su precio promedio por kilogramos entre el segundo semestre del 2014 y años posteriores (B/.2.58, los últimos dos años), ha sido menor al mostrado en el periodo 2011 y primer semestre de 2014, cuando oscilo entre B/.2.62 y B/.2.80. 
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Fuente: Costo calórico  de la canasta básica familiar  de alimentos en Octubre 2016. Dirección de Análisis Económico y Social del Ministerio de Economía y Finanzas.

MERCADO ALIMENTARIO